Menurut Kinton dan Caserani (dikutip oleh Sudiara, 2000:1) disebutkan bahwa : ???Menu or a bill of fare is a list of prepared and presentation should attract customer and represent value for money???,dalam terjemahannya berarti, menu adalah sebuah daftar makanan yang telah dilengkapi dengan harga masing-masing, yang disediakan dan ditampilkan untuk menarik pelanggan serta memberikan nilai terhadap